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酥餅制作方法

美食更新时间:2024-11-18 08:41:29

　　1、首先要做油酥：小火将120克的面粉炒至微微變色，盛出放涼；色拉油加熱到160度左右，慢慢的沖入到面粉中然後加入鹽攪拌均勻，放涼待用。

　　2、餅皮：将120ml的沸水倒入300克面粉中，邊打圈沖入邊用筷子攪散成面片狀，然後加入冷水、豬油、鹽揉搓均勻，放置碗中蓋上保鮮膜松弛30分鐘。

　　3、大約半個小時後，将面團分成6份，取一個擀成圓形，抹上油酥，卷成長條後放置室溫下松弛10分鐘。

　　4、長條搓的更細長之後盤成螺旋狀，放室溫下松弛15分鐘。

　　5、把面團壓平，表面沾上白芝麻。

　　6、鍋用沾有色拉油的餐巾紙擦一下，把沾芝麻一面朝下放,煎至餅餅兩面金黃就可以了。

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