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怎麼做鹽水蝦才嫩

美食 更新时间:2024-10-14 07:23:36

  1、先用剪刀把蝦須剪掉,然後用清水沖洗幹淨,瀝幹水分備用;鍋中燒開适量的水,水燒開之後下入大蝦,加适量的料酒去腥,少許色拉油提亮度,大約煮15秒鐘之後撈出沖涼。

  2、再次起鍋燒水,加入蔥段和姜片,水燒開之後繼續煮1分鐘,充分煮出蔥段和姜片的香味,然後再次把蝦倒入鍋中,把蝦煮熟,加入适量的食鹽和少許味精攪勻即可出鍋。

  3、提示:做鹽水蝦的時候,先給蝦焯一下水,給蝦焯水的時候,一定要開水下鍋,這樣可以避免蝦肉久煮變老,肉質非常的鮮嫩。

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