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雞翅根的鹵制方法

美食 更新时间:2024-08-02 11:08:52

  1、把雞翅根解凍,洗淨備用。

  2、準備香料,包括大蒜2瓣,幹辣椒1條,丁香5顆,香果1顆,大料3顆,香葉3片,麻椒少許,桂皮少許。先準備好,一會要用。

  3、把雞翅根下鍋焯一下水,取出備用。

  4、洗幹淨鍋,鍋内加少許油,将雞翅根下鍋煎一下,表皮開始變黃就可以了。

  5、然後往鍋内加入少許老抽上色,随後加入沒過翅根的水,加入之前準備好的香料,攪勻蓋上鍋蓋。

  6、大概煮5分鐘後,往鍋内加入白糖收汁。這時候要開始注意翻鍋以免白糖粘鍋,然後加入食鹽和味精,翻攪到收汁就可以出鍋了。

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