1、白酒、姜、鹽、朝天椒、大料八角、花椒、沙糖、白蘿蔔。
2、把泡菜壇洗幹淨擦幹水分之後放置一邊。
3、白蘿蔔洗幹淨後切塊,用少許鹽腌漬 。
4、接着,在無油的鍋裡加入适量的水,大火加熱。
5、水沸之後倒入上面的材料白酒、姜、鹽、朝天椒、大料、花椒、沙糖,再次沸騰之後計算時間繼續加熱10分鐘,之後關火,放到徹底冷卻。
6、把白蘿蔔洗幹淨鹽分,再濾幹水,放入泡菜壇,鋪好之後倒入上面放涼的調味汁倒入。可以把野山椒的水加一點在裡面,讓泡菜的味道正一些,否則前幾次的泡菜不好吃。
7、淹若幹天後便可食用。
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