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黃魚怎麼做才好

美食更新时间:2024-08-24 08:22:34

　　1、挑選新鮮的小黃花魚，将魚清除内髒并且将魚頭也一并去掉，洗淨控水。

　　2、蔥姜切粗絲，花椒面炒熟後壓成粉。

　　3、用蒸魚豉油、鹽，蔥姜絲和自制花椒面拌勻，腌制2個小時左右，1小時左右的時候翻拌一次使其更好地入味。

　　4、去掉腌料，将每條魚均勻地沾上一層薄薄的面粉，不要急着下鍋煎，讓魚身上的幹面粉滋潤透。

　　5、鍋燒熱倒油，油熱後放魚小火煎制，煎至兩面金黃即可。

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