1、挑選新鮮的小黃花魚,将魚清除内髒并且将魚頭也一并去掉,洗淨控水。
2、蔥姜切粗絲,花椒面炒熟後壓成粉。
3、用蒸魚豉油、鹽,蔥姜絲和自制花椒面拌勻,腌制2個小時左右,1小時左右的時候翻拌一次使其更好地入味。
4、去掉腌料,将每條魚均勻地沾上一層薄薄的面粉,不要急着下鍋煎,讓魚身上的幹面粉滋潤透。
5、鍋燒熱倒油,油熱後放魚小火煎制,煎至兩面金黃即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!