1、不能用自來水煮。因為自來水中含有氯,它會破壞米中的維生素。這樣用自來水煮就不那麼營養了,當然口感也打折。要先燒開水備用。
2、然後鍋裡加米,直接放開水煮。加熱煮。
3、直接用開水來煮 當水溫高于60℃時,澱粉才慢慢吸收水分變成糊狀,澱粉分子逐漸變成單糖,被人體消化和吸收。用開水煮,便于澱粉更快分裂。
4、煮粥時放點香油。可以使粥變得更香,再加入少許的鹽,還可以使粥變白。同時加香油還能防止粥溢出。
5、水和米的比例要看好。水和米的比例看自己的口味吧,想吃幹一點,那麼水和米的比例為5:1就差不多。如果想煮出的濃粥,水就相對來講多放點就可以。想要喝稀粥,水繼續多放。
6、根據自己的喜好,看鍋的粥粘稠程度符合自己口味了,就關火吃了。
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