1、食材:豬肉500克、低筋面粉300克、酵母5克、水10克、老抽2克、蚝油4克、細砂糖50克、雞蛋10克。
2、先将肉末用小火炒幹水份,再慢慢煎成金黃色。
3、随後加入少許清水、醬油、老抽、蚝油、糖、鹽焖好後,用水澱粉勾芡。
4、排氣後揉面,再按量分成大小适中的劑子。
5、炒好的餡取适量放在面皮中間,邊包邊轉面皮。
6、中間留個小口,也可掐緊。
7、包好的包子,先放在鍋裡進行二次發酵随後燒水,上氣後放上鍋中蒸15分鐘。
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