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鹵牛肉怎麼做更好吃

美食更新时间:2024-11-26 01:32:18

　　1、食材：牛腱子肉、生姜、大蔥、桂皮、八角、香葉、花椒、幹辣椒、啤酒、老抽、生抽、鹽、白砂糖、料酒。

　　2、把腱子肉洗幹淨，放到一個大碗中，加入清水，沒過腱子肉，浸泡兩小時。

　　3、注意：浸泡的時候要換水，大約要換三次，這樣才能把血水浸泡出來，浸泡過後還要再沖洗一遍。

　　4、把姜切成片，把蔥切成段，把幹辣椒切成段，然後放一旁備用。

　　5、往鍋中加入适量水，加上點牛肉，加上點料酒，把姜和蔥也放上，用大火燒開，轉成中火，煮兩分鐘之後撈出來，清洗幹淨放在一旁備用。

　　6、準備另一個鍋，往鍋中倒上适量清水，加入點蔥，加入點姜，加入點香料，加入點老抽，倒上點生抽，放上點白砂糖，倒上點啤酒，再牛肉放進去，用大火燒開，然後轉小火鹵煮一個半小時左右，再放上适量的鹽，攪拌均勻，關火，蓋上鍋蓋，焖上兩個小時就可以了。

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