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怎樣的魚做魚面好吃

美食 更新时间:2024-09-15 13:26:08

  1、魚肉沿着骨頭先切下備用,蔥姜和花椒用甜米酒泡好備用。

  2、魚肉用刀順着一邊刮下魚茸。

  3、刮下的魚肉再放在案闆上用刀繼續剁細,大概剁15分鐘左右,一定要把魚肉剁的很細。

  4、多好的魚肉加入蛋清,澱粉,蔥姜水和鹽攪拌。

  5、一定要順着一個方向攪拌,攪的越勁道越好。

  6、把攪拌好的魚蓉裝進裱花袋,袋子前面剪開一個小口(口不要太大,先剪小一點,如果不好擠再慢慢剪大口子)。

  7、把魚蓉擠到冷水裡面成魚線,長度自己随意。

  8、全部擠好後開小火慢慢煮熟即可。

  9、魚面做好了,怎麼吃都行。

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