鹹魚茄子煲怎麼做好吃-tft每日頭條

鹹魚茄子煲怎麼做好吃

美食更新时间:2025-01-29 07:47:23

　　1、原料：茄子、香菇、鹹魚幹、蚝油、辣椒醬、澱粉（水澱粉）、蔥白、蒜蓉、生姜、鹽、糖、老抽、高湯（水）、蔥花。

　　2、茄子洗淨切成食指粗長條，到上适量幹澱粉用手抓勻；

　　3、油溫7成熱倒入裹上幹澱粉的茄條炸，等茄條金黃時開大火猛炸以下，撈出放在廚房紙巾上瀝幹油份；

　　4、香菇泡發後切成小片，其他佐料切蓉備用；

　　5、鹹魚幹用水洗淨抹幹，撕成小片和2片生姜，放入炸茄子的油鍋裡炸香撈出瀝油；

　　6、鍋裡加少許油，放入做法3、4裡處理好的所有材料小火炒香；

　　7、最後加入茄條翻炒均勻，加入沒過茄子一半的高湯（水），煮幾分鐘入味以後，加适量糖、鹽、老抽調味調色，少許水澱粉勾薄芡、撒上蔥花即可。

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