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千層皮易做方法

美食 更新时间:2025-05-10 01:27:29

  1、雞蛋3個,黃油25g,牛奶200g,低筋面粉100g,糖30g。

  2、雞蛋中放入白糖,攪拌均勻至無顆粒。

  3、倒入牛奶,攪拌均勻。

  4、之後篩入低筋面粉,攪拌均勻至沒有顆粒物。

  5、黃油隔水加熱熔化以後,倒入融化的黃油,攪拌均勻。

  6、把做好的面糊過篩,之後蓋上保鮮膜,冰箱冷藏半小時。

  7、拿出冷藏好的面糊之後,平底鍋小火燒熱,一勺子一張,慢慢攤熟,煎餅要小火,第一張要鍋熱了再煎,面糊倒進鍋裡會有滋的一聲。

  8、鍋拿起來繞一圈,把餅攤薄。

  9、繞的時候要迅速,要不然面糊就凝固了。

  10、熟了用刮刀餅周圍鏟一圈,然後鍋倒扣下,皮就下來了。

  11、第二張皮隻要鍋拿起來,面糊攪拌均勻倒進去就好了。不需要用抹布放涼,因為本身就是用最低溫了。

  12、如果鍋太涼了,面糊挂不住。平底鍋中間凸起來,會出現中間薄,四周厚。

  13、攤好的千層皮用保鮮膜隔開,放入冰箱冷藏,涼了就可以用了。

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