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炒嫩蛋制作方法

美食 更新时间:2024-12-21 23:00:02

  1、主料:雞蛋3個、淡奶油1湯勺、黃油1茶勺、鹽适量、黑胡椒适量。

  2、輔料:蔥花适量。

  3、使用小直徑的煎鍋,且鍋底能散熱均勻。

  4、開最小火,黃油入鍋内融化。此時可以用打蛋器打蛋。

  5、加入淡奶油攪打均勻。一定要确保蛋液攪打均勻而且充分。

  6、黃油全部溶化後,倒入蛋液。

  7、因為低火的緣故,蛋液不會一下子凝固。保持最低火,讓蛋液慢慢凝固。

  8、如果有耐心,請經常攪拌蛋液。或者可以隔幾分鐘攪拌一次。随着炒制時間的加長,雞蛋液會變得越來越厚,類似于布丁狀态。當蛋液看上去炒幹了,就可以起鍋了。整個炒蛋液過程約需要15分鐘左右。

  9、裝盤後可撒上切碎蔥花,鹽和黑胡椒調味即可。

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