1、食材準備:韭黃250克,土雞蛋2個,鹽适量,雞精适量。
2、雞蛋加少許鹽打勻,韭黃沖洗幹淨切成段。
3、鍋裡熱油,把打勻的雞蛋倒入攤平。
4、将煎熟的雞蛋用鍋鏟弄碎後盛起待用。
5、油鍋放油,把韭黃放進鍋裡煸炒。
6、煸炒到韭黃變軟,将炒好的雞蛋倒入鍋中一起煸炒。
7、加入少許鹽和味精就可以起鍋了。
8、韭黃炒蛋是用雞蛋、韭黃制作的一道南方地區的家常菜。此菜有益智補腦、防癌抗癌、貧血等功效。雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體内的緻癌物質,具有防癌作用。
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