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臘八豆腌制方法 自家做小鹹菜好吃又健康

美食 更新时间:2024-12-23 12:07:33

   黃豆提前泡得完全漲發。

   黃豆在電飯鍋裡煮熟。

   黃豆涼涼之後,放在一個密封的盒裡或是灌裡進行頭一次發酵。

   十幾天之後,發酵到表面有點黏涎。

   姜剁碎。

   黏涎的黃豆放入一個幹淨的大碗裡。

   加入食鹽。

   加入剁好的生姜。

   加入辣椒碎末。

   拌勻。

   燒一壺開水涼涼,倒進去。

   準備幾個幹淨無水的瓶,把拌好的臘八豆放進瓶裡,涼開水要沒過豆子,然後在上面再加些鹽或是涼熟油做隔離層。

   用保鮮膜紮緊瓶口,放十五天之後就可以享受美味了。

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