1、主料:茄子1條、五花肉200克、青椒半個、紅椒半個、蔥2根、蒜2瓣、姜1小塊、鹽适量、油适量、雞精适量、醬油适量、蚝油适量。
2、将茄子洗淨切成條,先放水裡浸泡着;
3、五花肉切小丁備用;
4、青、紅椒切絲;備好蔥姜蒜;
5、熱鍋倒入五花肉煸炒出油;
6、加蔥姜蒜炒勻,調入醬油;
7、放進茄子炒1分鐘;調入鹽、雞精、蚝油和适量水,小火煨到熟;
8、加入青紅椒炒勻即可。
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