1、食材:小貝殼香螺350克、泡海椒100克,冬筍尖50克,蚝油30克,魚露10克,小丁香5克,香葉5克,色拉油、蔥姜片、料酒、高湯、鹽、味精、胡椒粉各适量。
2、香螺放入加料酒的開水中焯水,去其污味。
3、鍋内油熱,煸香泡海椒、蔥姜片,加入料酒和少許高湯,放入香螺.
4、加鹽、味精、胡椒粉、蚝油、魚露、香葉、小丁香和冬筍尖調味。
5、煮3分鐘至香螺入味時即可出鍋。
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