手工手餃的做法-tft每日頭條

手工手餃的做法

美食更新时间:2025-01-11 11:39:20

　　1、用料：高筋面粉500克、精鹽3克、溫水260克、豬肉500克、韭菜220克、大蔥1節、生姜5克、蚝油30毫升、雞蛋1個、五香粉1克、生抽醬油15毫升、料酒15毫升、雞粉1克、精鹽（肉餡用）3克、香油5毫升。

　　2、先準備餃子皮的原材料：高筋面粉倒入盆中，加入精鹽。

　　3、慢慢的倒入溫水，攪成雪花狀。

　　4、搓揉成光滑的面團，覆保鮮膜醒發30分鐘。

　　5、準備餡料的食材：韭菜摘洗幹淨後瀝水備用。

　　6、上肉洗淨後去皮切小塊，生姜和大蔥也改刀切末，料理杯洗淨。

　　7、上肉和姜，蒜，倒入料理杯中，攪成肉泥。

　　8、磕入雞蛋，順同一方向攪勻。

　　9、再加入蚝油，五香粉，生抽醬油，料酒，雞粉，精鹽，按之前的手法攪拌上勁後腌20分鐘。

　　10、醒發好的面團，取出搓揉成長條。

　　11、分成等量的小劑子，用手按壓成小餅。

　　12、擀成薄的小圓餅皮子。

　　13、瀝水的韭菜切成碎末後加入腌好的肉餡中，滴入香油後攪勻，即成餃子餡。

　　14、取适量的餡料，放置面皮的中間，按自已的手法，包成餃子生胚。

　　15、依次包好所有的面皮。

　　16、鍋中燒水，水開後撒入少許的鹽，下餃子生胚。

　　17、煮開鍋後點3次冷水，至餃子全部漂浮即可撈出。蘸醬汁美美的享用啦。

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