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炖蘿蔔做法竅門

美食 更新时间:2025-01-10 23:51:29

  1、做法一:白蘿蔔炖排骨

  食材:豬排1000克,白蘿蔔500克,蔥段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各适量。

  步驟:

  (1)豬排剁成小塊,入開鍋中焯一下,撈出用涼水沖洗幹淨;

  (2)重新入開水鍋中,放蔥、姜、料酒、花椒面;

  (3)用中火煮炖90分鐘,撈出去骨;

  (4)白蘿蔔去皮,切條,用開水焯一下,去生味;

  (5)、鍋内煮的排骨湯繼續燒開,投入排骨和蘿蔔條如果在一開始就放進去,蘿蔔會發苦);

  (6)炖15分鐘,肉爛、蘿蔔軟即成。

  2、做法二:白蘿蔔炖羊肉

  食材:白蘿蔔、羊肉、姜、蒜、蔥、生抽、雞精、食鹽。

  做法:

  (1)将蘿蔔洗淨,削皮,切成瓣狀,生姜切末,小蔥切段,蒜切碎。

  (2)起油鍋,吵香姜末和蒜末,炒羊肉,變色後,放入蘿蔔,放小蔥,放入适量的清水,沒過羊肉和蘿蔔。

  (3)大火煮開後,放入生抽,上色,放雞精和适量的鹽,等收汁即可裝盤。

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