豬肝粉怎麼做-tft每日頭條

豬肝粉怎麼做

美食更新时间:2025-05-12 13:27:44

　　1、主料：粗米粉250克。輔料：豬肝350克、紅泡椒50克、淨春筍50克。調料：白糖2克、香蔥10克、大蒜頭6克、雞蛋清1個、精鹽4克、紹酒15克、香油10克、澱粉15克、熟豬油250克。

　　2、制作步驟：将準備好的粗米粉放入一個容器中，加入足夠多的水泡發至軟備用；将豬肝洗淨，切成薄片放入盆内，加入水泡十分鐘；

　　3、将泡出血水的豬肝撈出，瀝去水份，加入紹酒、适量的精、澱粉，用手抓勻漿好備用；将淨春筍洗淨，切成塊備用；

　　4、将紅泡椒切成棱塊備用；将生姜、香蔥分别洗淨，均切成末備用；将大蒜頭去皮，切成絲待用；

　　5、将熟豬油倒入鍋内，燒至五成熱，把漿好的豬肝下入油鍋内，炒熟盛出備用；

　　6、将原炒鍋中留适量的底油，燒到七成熱，下入切好的紅椒塊炒出香味，再下入筍塊一同煸炒；

　　7、将過了油的豬肝放入同炒，待油變成紅色，再加入适量的精鹽、雞精炒勻，淋入香油，撒入蔥花盛出備用；

　　8、将煮鍋置旺火上，加入适量的清水燒開，放入泡好的粉條和适量的鹽，煮至粉條熟撈入碗内，澆上做好的紅椒、筍塊和豬肝即成。

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