徐州油酥雞蛋小餅的做法竅門-tft每日頭條

徐州油酥雞蛋小餅的做法竅門

美食更新时间:2024-07-24 17:25:17

　　1、材料：面粉，雞蛋、炒面＋蔥花＋色拉油＋鹽。

　　2、取适量面粉，加少許鹽(為了使面團勁道些)，溫水和面。

　　3、揉成光滑的面團，放置醒面。

　　4、調配油酥:炒熟的芝麻面粉，切碎蔥花，些許鹽，加食用油攪拌均勻放置。

　　5、将醒好的面團，再次翻揉。随後揪成一個個小面團，擀成牛舌裝，塗抹油酥，兩邊向内折，再卷成小花團。擀成小圓餅，等候下鍋。

　　6、炒鍋加少許油，鍋熱後放入小餅，兩面翻烙出焦花。因為餅小而薄，熟的很快，烙的過程中會有起層，可以加些蛋液，便成了雞蛋灌餅了。熟了之後，盛出，剩下繼續重複步驟即可。徐州油酥小餅就做好了。

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