如何做老陳皮鹵鴨-tft每日頭條

如何做老陳皮鹵鴨

美食更新时间:2024-09-11 08:19:53

　　1、食材：鴨子一隻，老陳皮适量，桂皮适量，花椒适量，八角适量，白芷适量，白寇适量，蜂蜜适量，蔥姜适量，胡椒粉五香粉适量，老抽适量，生抽适量，鮑汁适量，紫洋蔥适量，香葉适量。

　　2、鴨子洗淨塗上老抽，鮑汁，胡椒粉，蜂蜜和料酒。蔥姜塞入鴨腹中腌制一個小時。

　　3、風幹或用吹風機吹幹表皮料汁以免煎炸時爆油。表皮塗上蜂蜜。

　　4、煎至表皮微焦撈出備用。

　　5、炒香蔥蒜，紫洋蔥和各種香料。加入開水和腌制料汁焖煮二十分鐘。過程中時不時翻轉鴨子和添加開水以免粘鍋。

　　6、焖煮四十分鐘左右即可收汁出鍋。

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