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鴨腿怎麼炒

美食 更新时间:2024-08-01 00:18:38

準備材料:鴨腿2個、小米椒3個、青椒2個、蔥适量、姜1塊、料酒2勺、鹽1勺、醬油3勺、黃豆醬2勺、食用油适量、糖适量、大蒜适量。

1、鴨腿清洗幹淨,青紅椒去蒂,切成小圈,姜切絲,蔥切段,蒜切成片,鴨腿去骨,切成2厘米寬的長條。放入料酒和姜絲腌制20分鐘。

2、腌好後,鍋裡放油,油稍微多點。油溫升高到8層熱的時候放入鴨條。

3、大火煎幾分鐘,翻面,兩面都要煎金黃,煎黃後盛出來備用。

4、把煎鴨的油倒去一大部分,鍋裡留點底油。

5、小火溫油,放入黃豆醬,炒15秒,炒出香氣後,放入姜絲,煸炒姜絲,接着倒入醬油和料酒。

6、接着加入熱水,在放鹽和糖提味。最後放入鴨條,大火煮開後,轉中火慢炖20分鐘。

7、鴨肉焖煮的時間快到時,另外一口鍋,放入少量的油,放入青紅椒。

8、将炒好的辣椒倒入鴨肉裡,攪拌均勻後,大火收汁即可出鍋。

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