為什麼蝦片炸了會變大-tft每日頭條

為什麼蝦片炸了會變大

美食更新时间:2024-11-25 08:32:43

　　1、蝦片是用熟澱粉制作的。

　　制作時在裡面形成的許多微孔中都封閉進一些空氣。由于這些微孔非常細小，所以我們用肉眼看不出來。把蝦片放進熱油鍋裡，一方面熟澱粉遇熱就要軟化，另一方面微孔中的空氣受熱就要急劇膨脹。裡面的空氣要向外擠，外面的熟澱粉又軟化了，于是蝦片立刻被脹大了。等到溫度一降低，外面的澱粉又硬化後，蝦片就變得又松又脆，胖乎乎的了。

　　2、簡單來說，傳統的蝦片是用類似蠓蝦這種沒太大食用價值的蝦經過研磨，摻入澱粉中，之後再加上一點調味品，經過蒸煮、降溫、切片、烘幹等工藝就得到了蝦片。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食牛肉餡餅怎麼做又軟又好吃
1、面粉和溫水比例3：2，溫水和面，和好的面上面摸層油，用保鮮膜把面盆蓋上就行，饧面三個小時。牛肉切... 2023-07-04
美食如何做香辣雞爪
1、首先準備雞爪、姜片、大蔥、洋蔥、花椒、幹辣椒，料酒、老抽一小勺，生抽2小勺，鹽少量。2、用清水洗... 2023-07-04
美食五花肉煮白菜怎麼做
1、主料：五花肉400克、白菜6片、姜4片、蔥1段。2、輔料：黃酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、鹽1勺、... 2023-07-04
美食雲南酸菜豬腳的做法
1、豬蹄事先處理好，炖軟。2、準備材料炖軟的豬蹄、自制老壇酸菜、花椒粒、子彈頭辣椒、老姜。3、老壇酸... 2023-07-04
美食大螃蟹怎麼做
1、将大閘蟹清洗後，煮到半熟撈出放涼。将蒜切塊、杏鮑菇切段、姜切塊、青椒切塊、大閘蟹切塊備用。2、熱... 2023-07-04
美食煎金鲳魚的家常做法竅門
1、主要食材：新鮮鲳魚；輔料：鹽，高湯，伏特加酒（少許），食用油，蔥姜蒜。2、做法：鲳魚開膛破肚收拾... 2023-07-04
美食牛肉湯蘿蔔做法和配方
1、主料：白蘿蔔450克，牛肉（瘦）100克。調料：精鹽、醬油、味精。2、将蘿蔔、牛肉分别洗淨，均切... 2023-07-04
美食怎麼做炸醬面簡單好吃
1、五花肉切細丁或剁成肉沫，熱鍋涼油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，邊緣金黃，瀝出肉沫留底油備用。2、... 2023-07-04
美食如何熬制姜湯
1、熬制姜湯準備材料：老姜、紅糖。2、方法步驟：先将生姜洗淨，切成細絲狀；鍋中大火燒開水，然後加入姜... 2023-07-04
美食獨流合炒的做法和配方
1、食材：黃豆芽1把,菠菜100g，韭菜50g，粉絲1把，豬肉100g，紅椒半個，雞蛋2個，鹽少許，... 2023-07-04
美食韭菜豬舌頭炒西葫蘆
1、食材：韭菜、西葫蘆、豬舌頭（熟）、鹽、雞精。2、将西葫蘆洗淨，放在案闆上切成片，待用。3、将韭菜... 2023-07-04
美食帝王蟹蒸多久
1、15到25分鐘。2、鮮帝王蟹洗淨；把蟹蓋掀開，去除蟹肺(腮狀絮棉物)，将蟹腿一一卸下，蟹身切成四... 2023-07-04
美食做豆漿的家常做法
1、用料：黃豆500g,水4000ml。2、将黃豆清洗幹淨後，用清水浸泡6小時。【浸泡時間：夏天4小... 2023-07-04
美食油皮豆腐的家常做法
1、豆腐皮每張切成六小塊共切成30塊。冬筍、豬肉都切成細絲。荠菜洗淨，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝幹切... 2023-07-04
美食澄粉可以用蛋糕粉代替嗎
1、澄粉不可以用蛋糕粉代替。澄粉做成的點心會呈半透明的效果，沒有其他的東西可以代替。2、澄粉，又稱為... 2023-07-04
美食胡蘿蔔莴筍炒瘦肉
1、用料：莴筍250g，紅蘿蔔100g，食鹽适量，蒜适量，蚝油适量，調和油适量，紅尖椒适量。2、紅蘿... 2023-07-04
美食剁椒外婆菜步驟
1、剁椒外婆菜的用料：當季紅辣椒、腌菜幹250g、香腸、臘肉、千葉豆腐适量、蔥姜、蒜适量。2、紅辣椒... 2023-07-04
美食家常小炒肉做法
1、将辣椒洗淨，去籽，用刀片着削成條片狀。2、蒜瓣去皮切成片備用。3、豬五花切成薄片，豬前尖肉也切成... 2023-07-04
美食雞肉蔬菜湯怎麼做
1、材料：雞半隻、番茄1個、卷心菜4大片、姜片、鹽适量。2、雞切塊，先除血水，沖淨，放入沸水中焯透撈... 2023-07-04
美食娃娃菜豆腐做法大全
1、娃娃菜煮豆腐做法：娃娃菜縱向切粗絲。鍋中放油，放入娃娃菜大火煸炒。炒出娃娃菜水汽，微微變軟，撥到... 2023-07-04
美食南瓜小饅頭制作教程
1、南瓜去皮切成小塊蒸熟，趁熱用叉子搗成泥狀。2、将水、即溶酵母混合加入南瓜泥、中筋面粉、細砂糖和色... 2023-07-04
美食動物布丁雪糕的制作方法
1、準備食材：牛奶250毫升；棉花糖40克。2、把牛奶和棉花糖倒入奶鍋，牛奶和棉花糖，兩種食材一起攪... 2023-07-04
美食水煮大蒜正确方法
1、大蒜加冰糖煮水喝。孩子感冒咳嗽，效果比打針吃藥靈多了。方法用30克大蒜、10克冰糖加200毫升水... 2023-07-04
美食幹煸土豆絲
1、原料：土豆500g、姜絲5g、細蔥段10g、幹辣椒段10g、花椒粉2g、精鹽10g、味精5g、澱... 2023-07-04
美食涼拌青椒
1、主料：青椒300克2、調料：鹽3克，味精2克，香油2克，醬油15克。3、把紅辣椒洗淨，切絲；姜洗... 2023-07-04
美食薏米花生糊的做法
1、食材：薏米30克、大米50克、花生20克、清水适量、白糖适量。2、準備好所有材料。3、将薏米、大... 2023-07-04
美食來月經能吃桃膠雪燕皂角米嗎
1、女性的月經期内可以适當的吃桃膠和皂角米。2、桃膠具有一定的活血化瘀的作用，可以改善皮膚的血液供應... 2023-07-04
美食怎麼熬糖漿
1、制作原料：白砂糖400克、水200Ml、檸檬汁50ML。2、鍋中放水，待水溫熱後下入白砂糖；3、... 2023-07-04
美食在家怎麼做好吃的西紅柿雞蛋早餐餅
1、食材：西紅柿300克、面粉300克、雞蛋3個、蔥花150克、鹽3克、雞精2克。2、面粉中放入鹽，... 2023-07-04
美食為什麼鵝一直炖不爛
1、鵝肉沒炖爛是沒用對方法，而且炖的時間一定要長，最傳統的方法當然就是用高壓鍋來炖，高壓鍋能夠又快又... 2023-07-04

tft每日頭條

> 美食

> 為什麼蝦片炸了會變大

為什麼蝦片炸了會變大

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注