1、牛肉切塊加入料酒,蚝油,黑胡椒汁,生抽,澱粉,蛋清,食用油腌制。
2、輔料蔥,姜,蒜備好,蓮藕切成塊用清水泡上待用。
3、起鍋燒油放入姜片爆香後倒入腌好的牛肉翻炒變色。
4、牛肉炒至發白加入蔥,蒜炒勻,加入适量料酒,生抽翻炒均勻。
5、加入熱水沒過食材,大火燒開小火炖,30分鐘。
6、炖至蓮藕變軟,加上少許鹽翻炒入味即可。
7、出鍋撒上香菜,美味即成。
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