家有愛吃零食的萌妹一枚,家裡的糖果必不可少,椰子糖有淡淡的椰香味,的确很好吃,這種美味的椰子糖,其實在家可以輕松制作哦!那麼自己動手做一些給家人吃吧!
By 小羅妹m
1、準備新鮮椰子一個,上面三個深一點的叫口子,用刀輕輕紮就可以輕松紮破,用吸管把椰子汁喝了,也可以倒出來。
2、椰子汁喝完後,找一把錘子把椰子敲開。
3、用勺子沿椰肉邊沿把椰子肉挖出來。
4、再用刀把黃色部分切去,留白肉部分。
5、椰肉清洗幹淨後,用刀切成薄片。
6、放入鍋中添加适量清水,水燒開後煮10分鐘,讓椰肉變軟,可以縮短炒椰子糖時間。
7、煮好的椰子肉,需要瀝幹水分再放入盤中。
8、倒入250克白糖攪拌均勻,蓋上保鮮膜腌制2小時
9、2小時後白糖逐漸化成糖水,将椰子肉和糖水一起倒入不粘鍋中調大火燒煮。
10、煮至糖水收幹變濃稠,這個時候關小火,并用鍋鏟不停翻炒,以免糊鍋。
11、慢慢翻炒随着糖分不斷蒸發,逐漸看到椰肉挂糖霜。
12、繼續翻炒至白糖完全裹滿椰肉,椰肉變幹就可以關火。
13、椰子糖放在鍋裡自然涼透即可!
14、成品
15、成品
1、椰肉與白糖比例一定是1:1,例如500克椰肉需要添加500克白糖,白糖添加量不夠,不會挂霜、不會炒幹。 2、糖水收幹即可轉小火,以免糖炒焦,影響成品色澤。 3、選擇用包裝袋密封的,需要等椰子糖涼透後才可以包裝,以免有水分影響保存時間。
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