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幹鍋麻辣兔制作方法

美食更新时间:2024-07-01 01:59:56

　　1、準備兔子1隻、土豆600克、洋蔥300克、青椒（二荊條）15根、蒜20瓣、幹辣椒小把、花椒1小撮、八角三奈、郫縣豆瓣、老姜1塊、黑胡椒末、孜然粉、香菜1把。

　　2、兔肉切小塊，加拍爛的老姜和鹽腌20分鐘。土豆切塊泡在水裡，青椒切小段，洋蔥切片，幹辣椒剪段，香菜切段。

　　3、鍋中加熱較多的油，能沒過兔肉為佳，下兔子，半炸半煸至外層成深黃色，撈起兔肉。

　　4、下土豆塊，半炸半煸炸至外層深黃色。

　　5、鍋裡留适量的油，下幹辣椒、花椒、八角三奈炒香，再下兩大勺的豆瓣醬，繼續炒香，放入洋蔥片、蒜炒香，加适量的水。

　　6、下兔肉和黑胡椒末、孜然粉，炒至湯汁略幹，下土豆塊，繼續炒至湯汁全幹，下青椒段，繼續不斷翻炒至青椒段熟了就行了。趁熱可以放些香菜段進去就可以了。

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