鴨腳,大蒜,姜洗淨備好。
青紅泡椒,大蒜備好。
鴨洗淨,去骨切成顆粒狀。
鴨腳肉用生抽,鹽,料酒,雞粉,生粉腌制10分鐘。
青紅泡椒切成段,大蒜切滾刀,大蒜切未,老姜成片。
水燒開倒入鴨肉煮約1分鐘,撈出控幹水分。
鍋裡放油燒熱,加入豆瓣醬炒香,再倒入蒜未和姜片炒出香味。
倒入鴨肉塊,加入料酒生抽,繼續翻炒。
加入青紅泡椒繼續翻炒。
加入适量的清水,蓋上蓋子,用中火煮5分鐘。
鴨肉塊煮收汁後,加入大蔥。
用清水溝兌生粉,淋入鴨肉裡炒勻。
美味營養的泡椒鴨腿即可上桌。
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