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拉面的配方和制作方法

美食更新时间:2024-12-28 00:19:47

　　1、準備食材：普通高筋面粉350克；水175克；油适量。

　　2、将面粉加水揉成光滑的面團。

　　3、把面團平均分成兩份，揉圓揉扁。

　　4、上下抹上油，放入盤子裡。

　　5、蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏過夜。

　　6、這時候鍋中可以開火燒水，準備開始拉面。

　　7、面闆抹油，取一塊面餅，稍微按一按，讓面餅厚度均勻。

　　8、用刀切成均勻的長條狀，兩手輕拿兩頭向左右抻拉，同時上下彈起來，面條的中心點打在面闆上，反複幾次抻拉彈起，拉到自己滿意的粗細，然後馬上扔進鍋裡。一條條反複操作即可。

　　9、不必等水燒開，鍋底見有泡泡就可以往裡扔拉面了。

　　10、等拉面抻的差不多，水也開大了，拉面也飄上來了，這時候拉面就熟了。

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