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紅燒茄子怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-12-27 11:34:55

  1、首先準備兩根茄子去蒂後切成兩段。

  2、将準備好的五花肉去皮後切成丁,再剁成肉沫。

  3、将大紅椒去籽後先切條,再切成粒。

  4、将姜切成姜蓉。把大蒜剁碎。将小蔥切段。

  5、起鍋燒水,水開後下茄子,蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘。

  6、蒸好後夾出晾涼,把茄子改刀切成條。

  7、起鍋燒油,放入五花肉煸香,煸出豬油。

  8、煸出豬油後下蔥姜蒜爆香。

  9、加入30克辣醬,炒出香味。

  10、下入茄子,加入30克料酒翻炒均勻。

  11、加入水,20克鹽,30克蒸魚豉油,20克蚝油,20克老抽翻炒。

  12、加入30克紅椒炒至斷生。出鍋裝盤即可。

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