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廣東特色銀針粉怎麼做

美食 更新时间:2025-02-06 07:54:23

  1、食材澄粉100g,粘米粉40g,木薯澱粉10g,開水150g,大蒜2瓣

  2、胡蘿蔔5g,洋蔥5g,雞蛋2個,食鹽2g,蚝油10g,生抽15g。

  3、澄粉、粘米粉、木薯澱粉和開水混合,揉勻。

  4、揉成光滑的面團。

  5、搓成長條,切成小段。

  6、搓成兩端細的梭形。

  7、放入沸水中,煮至浮起,撈出。

  8、放入冰水中,浸泡10分鐘。

  9、鍋内刷上食用油,倒入雞蛋液,煎熟。

  10、蛋餅切絲,胡蘿蔔和洋蔥切絲,大蒜切成碎末。

  11、鍋内刷上食用油,放入大蒜,炒香。

  12、加入胡蘿蔔和洋蔥,炒勻。

  13、加入銀針粉和雞蛋絲,炒勻。

  14、加入食鹽、蚝油和生抽,炒勻。

  15、盛出,放涼。

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