1、食材澄粉100g,粘米粉40g,木薯澱粉10g,開水150g,大蒜2瓣
2、胡蘿蔔5g,洋蔥5g,雞蛋2個,食鹽2g,蚝油10g,生抽15g。
3、澄粉、粘米粉、木薯澱粉和開水混合,揉勻。
4、揉成光滑的面團。
5、搓成長條,切成小段。
6、搓成兩端細的梭形。
7、放入沸水中,煮至浮起,撈出。
8、放入冰水中,浸泡10分鐘。
9、鍋内刷上食用油,倒入雞蛋液,煎熟。
10、蛋餅切絲,胡蘿蔔和洋蔥切絲,大蒜切成碎末。
11、鍋内刷上食用油,放入大蒜,炒香。
12、加入胡蘿蔔和洋蔥,炒勻。
13、加入銀針粉和雞蛋絲,炒勻。
14、加入食鹽、蚝油和生抽,炒勻。
15、盛出,放涼。
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