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肉餅豬腦湯怎麼做

美食 更新时间:2024-08-08 21:18:21

  1、配方:天麻15克、枸杞子15克、紅花10克、豬腦2隻、冬菇4隻、雞蛋2隻、紹酒10克、姜5克、蔥10克、鹽5克、醬油10克、雞湯300毫升、芝麻油5克。

  2、豬腦放入清水中,用手指或鑷子把紅筋和薄膜除去,洗淨;天麻打成細粉,枸杞子洗淨,去雜質;紅花洗淨;冬菇洗淨,切成小粒;姜切片,蔥切花。

  3、把豬腦放在碗内,放入紹酒、姜片、蔥花,置蒸籠内,用武火大氣蒸25分鐘,取出待用。

  4、用少量素油放入炒勺,加熱六成熱時,放入上湯或雞湯,加入冬菇、紅花、天麻粉、枸杞子、豬腦,燒沸後加入醬油、鹽、芝麻油。

  5、雞蛋打散,徐徐加入豬腦湯中,成蛋花狀即成。

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