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南瓜豆沙酥餅

美食 更新时间:2025-02-14 17:10:12

  1、材料:南瓜200g、自制豆沙260g、面粉250g;輔料:酵母、花生油、鹽、白芝麻。冷凍保存的豆沙餡提前取出,化凍。

  2、南瓜去皮去籽,切小塊,放入微波爐高火加熱6分鐘。

  3、取出搗爛成泥狀備用。

  4、取250g面粉,将南瓜泥和酵母加入。

  5、揉勻,和成面團,饧約一刻鐘。

  6、将面團放置案闆上,擀成長方形薄片,表面均勻撒鹽,并塗抹花生油。

  7、順長卷起成長條狀。

  8、分割成重約30g的小劑子。

  9、用手按扁,稍擀一下。

  10、将化好凍的豆沙餡分割成約30g一份,揉成小球。

  11、取一份豆沙餡放入一個餅劑中,收口包起。

  12、包裹成球狀,收口朝下放置片刻。

  13、全部包好後,統一将小球按扁,表面刷層水,撒勻白芝麻。

  14、平底鍋中倒少許油,5成熱放入餅坯(芝麻面朝下),小火煎制。

  15、底面上色後翻面,待兩面全部呈金黃色時即熟。

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