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冷凍基圍蝦怎麼做香辣蝦

美食 更新时间:2025-02-11 01:21:39

  1、原料:冷凍熟蝦1盒,綠豆芽适量。

  2、輔料:姜末、蒜蓉、豆瓣醬、幹花椒、幹辣椒段、高湯、蔥花、鮮花椒、生粉水、雞精、鹽各适量。

  3、取出冷凍熟蝦冷水下鍋,大火燒開,把冷凍蝦氽透後撈出來瀝水,然後剖開蝦背并挑出蝦線。

  4、綠豆芽淘洗幹淨後用沸水氽熟,撈出來瀝水,待用。

  5、氽熟的綠豆芽擺在盤子中間,再把蝦擺在綠豆芽的四周,擺好待用。

  6、起鍋下油,下姜末和蒜蓉用小火炒出香味來,再加豆瓣醬、幹花椒和幹辣椒一起炒香。

  7、取适量高湯倒在鍋裡煮沸,蓋上鍋蓋,用小火煮15分鐘後撈出料渣扔掉。

  8、鍋裡留的湯汁裡加鹽和雞精調味,再淋少許生粉水勾成薄芡,淋到蝦身上。

  9、取适量幹辣椒段、蔥花和鮮花椒擺在盤子裡,再燒1勺高溫熱油潑在上面即可上桌。

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