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豫菜蒸丸子的制作方法

美食 更新时间:2024-10-01 01:59:19

  1、主料:豬裡脊肉200克。輔料:青蒜25克,雞蛋黃50克,澱粉(蠶豆)8克。調料:味精2克,鹽3克,香油10克,小蔥10克。

  2、裡脊肉剁成泥狀;

  3、将肉泥、雞蛋黃和濕澱粉、蔥花、食鹽、味精一起攪拌均勻;

  4、把拌勻的肉,擠成直徑2 厘米大小的丸子,盛入盤内;

  5、将盤内的丸子入屜上籠用大火蒸熟;

  6、青蒜擇洗幹淨,切段;

  7、清湯加鹽燒開後,加入蒜苗、味精、香油,澆入盛丸子的盤内即成。

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