1、三七汽鍋雞:三七汽鍋雞被譽為《十大滇菜》之首,以湯鮮味美,飄香誘人而着稱。
2、壯家岜夯雞:《壯家岜夯雞》為文山州廣南縣一道傳統名菜。所謂“岜夯”即壯語“酸湯菜”之意,用紅青菜或細葉芹竹筍皮等為原料,加米湯腌制呈粉紅色酸湯,按一定程序和适度火候輔以各種佐料同剔骨肌肉相煮而成。
3、烤乳豬:烤乳豬是廣南最着名的特色菜,被列為官府菜譜。一般情況下每張餐桌一頭乳豬,有台面的筵席則每桌兩頭乳豬,一曰“金豬”,二曰“銀豬”。所烤制的乳豬,因顔色殊異而分為三等不同的技術,黃色帶白而脆為上等技術,呈紅色為中等技術,略顯黑色則為三等技術。不同技術烤制出的乳豬,因顔色殊異,口感味道亦有很大差别。 此道菜在廣南蓮城、珠琳、八寶、壩美等地享有盛名,最地道的當屬蓮城烤乳豬。
4、口袋藥膳雞:将大菊根和奶漿根等中草藥和雞一起裝進洗淨的嫩豬肚中,紮緊口子,置于大鍋中熬熟,因此得名曰口袋藥膳雞。
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