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蔥花餅怎麼做又軟又香

美食更新时间:2024-06-28 01:33:38

　　材料：中筋面粉200克、開水100克、冷水20-40克、鹽适量、香蔥30克；

　　1、中筋面粉中加入100克開水和少量的鹽，快速用筷子攪拌均勻，成雪花片狀後加入20-40克冷水，揉成軟硬适中的光滑面團；

　　2、将面團分成3份，蓋上保鮮膜靜置30分鐘；

　　3、取一個面團用擀面杖壓成長長的面片，在表面刷一層花生油，撒上香蔥，從長邊的兩邊向中間卷；

　　4、卷成長條後，将長條的兩頭向中間卷起來，最後将兩個面卷疊在一起；

　　5、将卷好的3個面團蓋上保鮮膜，靜置15分鐘；

　　6、取一個小面團用手壓扁，用擀面杖擀成薄薄的圓餅；

　　7、鵝媽媽炒鍋充分預熱，倒入少許植物油并加熱至産生油紋，放入蔥花餅；

　　8、煎至兩面金黃色即可出鍋。

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