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蔥花餅怎麼做又軟又香

美食 更新时间:2024-12-26 01:53:31

  材料:中筋面粉200克、開水100克、冷水20-40克、鹽适量、香蔥30克;

  1、中筋面粉中加入100克開水和少量的鹽,快速用筷子攪拌均勻,成雪花片狀後加入20-40克冷水,揉成軟硬适中的光滑面團;

  2、将面團分成3份,蓋上保鮮膜靜置30分鐘;

  3、取一個面團用擀面杖壓成長長的面片,在表面刷一層花生油,撒上香蔥,從長邊的兩邊向中間卷;

  4、卷成長條後,将長條的兩頭向中間卷起來,最後将兩個面卷疊在一起;

  5、将卷好的3個面團蓋上保鮮膜,靜置15分鐘;

  6、取一個小面團用手壓扁,用擀面杖擀成薄薄的圓餅;

  7、鵝媽媽炒鍋充分預熱,倒入少許植物油并加熱至産生油紋,放入蔥花餅;

  8、煎至兩面金黃色即可出鍋。

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