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炒白菜技巧

美食 更新时间:2024-07-22 15:23:42

  1、食材:白菜一顆、蔥适量、姜2片、蒜适量、幹辣椒适量、食用油适量。

  2、首先把大白菜切去根部之後把葉子一片一片分開,然後沖洗幹淨,尤其是它的根部會常有一些泥土和髒東西,這個部位一定要記得清洗幹淨。洗好之後控幹水分,然後把白菜幫和葉子用小刀分開。白菜幫切成小塊兒,葉子切成條狀,然後鍋中加入适量的清水,燒開之後放入适量的食用鹽。把白菜幫放入鍋中焯水,煮十秒鐘出鍋。

  2、準備蔥姜蒜和幹辣椒,炒鍋中加入适量的食用油,油燒熱之後,把這些調味品放入鍋中爆炒出香味,接着先把白菜幫放入鍋中炒,炒到5分熟的時候,鍋中加入适量的白醋和白砂糖,攪拌均勻,放入白菜葉一起翻炒,白菜葉子炒熟,加入适量的食用鹽,雞精攪拌均勻就可以出鍋了,這樣炒出來的白菜脆爽又是味,味道好極了。

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