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紅薯焖子的做法

美食更新时间:2024-11-13 05:32:09

　　1、将紅薯澱粉和鹽混合，分次添加水，攪拌均勻。

　　2、倒入鍋中，開小火加熱，并不斷攪拌。

　　3、至整個澱粉糊都凝膠并呈透明狀，關火。

　　4、碗底抹油防粘，然後把澱粉糊倒入，抹平，放涼後蓋上保鮮膜，收入冰箱冷藏凝固。

　　5、芝麻醬用水一點點懈開成醬汁，蒜泥加一點點涼開水、鹽、生抽、醋、香油和蝦油混合調成汁兒。

　　6、取出凝固好的焖子，切成大小适中的方塊。

　　7、鍋中加入很少的植物油，下入切塊的焖子，攤開後用小火慢慢煎，煎至四面變色後盛出。

　　8、淋上調味汁兒和麻汁兒，攪拌均勻即可使用。

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