蒸饅頭的家常方法和步驟-tft每日頭條

蒸饅頭的家常方法和步驟

美食更新时间:2024-07-21 23:18:25

　　1、食材：普通面粉600克，酵母5克，白糖5克，溫水350毫升，食用堿1克，南瓜半個。

　　2、首先準備普通面粉600克，酵母5克，白糖5克，溫水350毫升，食用堿1克。家裡有南瓜的也可以準備半個南瓜。

　　3、把普通面粉倒入容器裡，有南瓜的話把南瓜蒸熟趁熱壓成泥，放在面粉裡，加入酵母，白糖，促進酵母發酵，先倒入溫水，把酵母化開，再分次倒入溫水，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成大朵的棉絮狀，下手揉面，揉成光滑且偏硬一點的面團，蓋上蓋子放在溫暖的地方，饧發至兩倍大。

　　4、面闆上撒一層幹面粉，幹面粉裡再放入一克食用堿，食用堿一定要揉碎，不要有小顆粒，饧發好的面有很多氣孔，倒在幹面粉上，揉揉排排氣，多揉一會，把食用堿充分的揉在面團裡，這樣蒸出來的饅頭沒有酵母的味道，還特别香。

　　5、揉好的面團，整理成長條，用手揪成一樣大小的面劑子，把每個面劑子再揉一揉，由外向内整理一下，揉圓。

　　6、饅頭做好後，蒸鍋裡加入四十度左右的溫水，鍋簾上鋪一層吸油紙，防粘，把做好的饅頭依次擺好，每個饅頭之間留有一定的空隙，蓋上蓋子，進行二次饧發，饧發十分鐘後，饅頭明顯增大，大火蒸三十分鐘，再焖五分鐘，打開蓋子，饅頭的香味撲鼻而來。

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