1、食材:芝麻醬4湯匙60克、醬豆腐1塊、韭菜花2湯匙30克、辣椒油随意、香油2茶匙10ml、蝦油1茶匙5ml、糖1茶匙5克、米醋1湯匙15ml、生抽2茶匙10ml、溫水約4湯匙60m。
2、大碗放入芝麻醬,慢慢漸量加入溫水,邊加水,把芝麻醬用筷子攪拌到稀稠狀。
3、加入生抽,米醋和糖攪拌均勻後,加入韭菜花,沿着同一個方向攪勻。
4、用勺子碾碎醬豆腐,然後倒入芝麻醬裡,混合攪勻。
5、最後滴入蝦油和香油,攪拌均勻即可。
6、如果喜歡吃辣的,還可以淋上一些辣椒油,撒一些香菜攪勻後蘸食肉片等,味道更好。
7、食用時,在火鍋内添上雞湯或水,待鍋内湯燒開時用筷子夾着羊肉在鍋内燙涮(約需一二分鐘),見肉片呈灰白色時,即夾出,蘸着調味料吃。
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