1、将雞蛋打入碗内,略加精鹽調成蛋液。
2、莴筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁;小蔥切成細末。
3、鍋内放花生油,燒熱後,倒入蛋液煎泡至熟,搗爛撈出。
4、炒鍋内再放少許花生油,下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後,再放莴筍、洋蔥略炒,加入米飯和煎熟的雞蛋同炒,再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精即可。
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