食材:雞翅根、料酒、老抽、胡椒粉、鹽、白砂糖、孜然。
1、首先将雞翅根用刀劃幾個小口,方便入味。
2、水燒開後,将雞翅根放入焯大概40秒。
3、焯好的雞翅根用涼水過一下。
4、倒入準備的調料,腌制大約40分鐘。
5、放進油鍋裡炸,根據個人喜好決定油炸的程度。
6、一般需要炸兩遍,第一次炸5分鐘撈出來濾油,後又放進去炸,炸到外表黃脆就可以了,這樣表皮比較脆,色澤也好。
7、出鍋裝盤了再撒上點芝麻更美味,喜歡吃辣的可以撒點辣椒粉。
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