1、雞收拾幹淨,内髒也要淘洗幹淨,用一些料酒在雞身上不斷的擦拭,然後擦拭一些生抽和老抽以及食鹽。
2、鍋裡倒入一些食用油燒熱,放進去生姜片炸半分鐘,把生姜片撈出來不要,然後把整隻雞放進去,一點點慢慢的炸,最好是把整隻雞都炸到,直到雞的外表變得黃黃的。
3、碗裡倒入一些生抽以及老抽,加上一些蚝油和料酒,再加上一些食鹽,調成汁,均勻的倒在雞身上,一邊倒一邊翻,讓雞身上全部有這樣醬汁。
4、電飯鍋或者電飯鍋裡鋪上小蔥和生姜,把整隻雞放進去,不用特意加水了,選擇蒸煮健,大概十幾分鐘整隻雞做做好了。
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