蚝油豆腐煲-tft每日頭條

蚝油豆腐煲

美食更新时间:2025-01-09 00:03:56

　　1、材料：豆腐500g。蚝油，澱粉，香菇，杏鮑菇，青紅彩椒，鮮筍，姜，蒜，高湯（适量）。

　　2、筍剝去外衣，切片用清水浸泡半天。

　　3、去除一些鮮筍的澀味，然後用淡鹽水煮二十分鐘，撈出淋幹水份。

　　4、香茹切片，杏鮑茹切條。

　　5、青紅彩椒切條，姜，蔥切末，豆腐切條。

　　6、香菇，杏鮑菇用水焯一下，軟化口感。

　　7、在炸豆腐的時候，可以用一個小奶鍋來炸豆腐，小奶鍋底小，但鍋深，這樣放不了多少油就能把豆腐炸出來。

　　8、炸好的豆腐可以用吸油紙吸掉一部份油。

　　9、炒鍋放油，姜蒜末爆鍋炒香。

　　10、加入蚝油，适量的鹽、糖，之後加入少許高湯。

　　11、将豆腐和青紅椒等所有配料一起下鍋燒制。

　　12、最後勾芡收汁，出鍋即可。

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