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炸藕丸子怎麼做不發粘

美食 更新时间:2025-02-12 18:08:23

  1、攪拌餡料的時候,不要加太多的水了,不然會見效藕粒和澱粉、面粉之間的摩擦力,令藕圓子容易散。

  2、在制作藕圓子餡料的時候,一定要用澱粉混合面粉,不然光用澱粉黏性不夠,藕丸子油炸的時候就容易散。

  3、在捏藕丸子的時候要盡量捏的圓潤一些。

  4、油溫要足夠,油溫太低了,藕丸子比較難炸熟,也容易散。

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