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幹鍋兔腿做法步驟

美食 更新时间:2024-08-17 05:33:47

  1、兔腿兩隻洗淨備用。

  2、土豆兩個洗淨去皮,切粗條;豆角洗淨焯水,掰成段狀;蘆筍洗淨切段狀;金針菇、蟹味菇洗淨焯水備用。

  3、兔腿肉切成塊,放姜片、花椒、鹽、料酒、生抽混合後腌制20分鐘左右。

  4、把爆香用的香葉、花椒、茴香子、幹辣椒裝入碗中。蔥姜蒜切段切片備齊。

  5、鍋中倒入食用油,油溫七成熱的時候,把腌制好的兔肉放入鍋中邊炸邊煸炒至八成熟出鍋。

  6、同樣方法煸炒土豆條,出鍋備用。

  7、把炒鍋洗幹淨,倒入少量油,姜片,蒜片,蔥段,花椒,幹辣椒和香葉倒入鍋中爆香。

  8、把兔肉放入鍋中和調料混合煸炒,放入土豆條、豆角繼續煸炒。

  9、把焯過水的的金針菇、蟹味菇和蘆筍放入鍋中,放入适量鹽。

  10、中火煸炒,如果覺得過幹,可加适量水,直至煸炒到食物較幹,鍋中沒有水分為止。

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