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豬腰去騷味方法

美食 更新时间:2024-07-30 11:12:59

  1、白酒去除法。把豬腰子立起來,順着有白色經絡的地方切下去,将豬腰子縱向切成兩半。白色經絡一定要全部去除并且盡量保證豬腰的完整。經絡不能食用,要扔掉。在小碗裡倒入白酒,并用手反複捏洗豬腰子,使酒能夠迅速滲透到豬腰子裡面。

  2、或者将豬腰子剝去薄膜,剖開,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,撈起瀝幹。1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠,用水漂洗兩三遍,再用開水燙一遍,即可去膻臭味。

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