1、主料:土豆(黃皮)350克;白菜150克。配料:料酒10克;鹽4克;味精2克;白砂糖2克;醬油5克;大蔥8克;姜8克;大蒜(白皮)8克;大紅辣椒(若幹);豬油(煉制)50克。
2、将土豆去皮,切成3厘米長、1厘米見方的條,洗淨後瀝水。将白菜切成3厘米長、1厘米粗的絲,洗淨後瀝水。蔥、姜、蒜切成沫。
3、鍋内加油燒熱,放入蔥、姜、蒜炝鍋,烹入料酒、醬油,放入土豆條、白菜條,放鮮湯、白糖、大紅辣椒、精鹽燒開,炖至土豆、白菜熟透,加味精,出鍋裝湯碗即成。
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