1、食材:老母雞二百克。
2、制作原料:二百克老母雞,五十克山藥,八克田七,生姜兩片,三克黃酒,适量清雞湯,适量雞精、适量鹽。
3、制作方法:老母雞洗淨切塊後放入開水中過一下,去除血水,放入炖盅裡面,然後将山藥、田七清洗幹淨,也放入炖盅内,再加入姜片、雞精、适量清雞湯與黃酒,用食用玻璃紙将炖盅的口部遮蓋全,然後用幹淨皮筋纏繞封口,放入蒸籠裡蒸兩個半小時,最後加入适量的鹽調一下味道即可。
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