千張炒肉絲怎麼做-tft每日頭條

千張炒肉絲怎麼做

美食更新时间:2024-11-13 07:16:34

　　1、主料：千張2張、豬肉300克。輔料：胡蘿蔔半根。調料：色拉油适量、食鹽适量、醬油适量、姜1片、生抽适量、老抽少許、小蔥3根、白糖少許、玉米澱粉少許、麻油适量。

　　2、将千張稍加沖洗後切條絲狀，胡蘿蔔洗淨去皮切絲，香蔥洗淨切段備用；豬肉順着紋理切條絲狀，生姜切絲一同放入大碗中，添加生抽、老抽、少許白砂糖、玉米澱粉拌勻，再淋入小勺香麻油拌勻腌制10分鐘左右；

　　3、鍋内坐水煮至微開熄火，加入1小匙鹽進去攪勻，将千張絲放入熱水中劃散氽燙1、2分鐘，撈出瀝水備用；鍋燒熱注油，下肉絲滑炒至變色盛出備用；

　　4、就着鍋内底油，将胡蘿蔔絲下鍋煸炒幾下，将氽燙後的千張絲下鍋一同翻炒，鍋内加入生抽、老抽少許，精鹽适量翻炒均勻，添加2-3勺高湯焖煮1、2分鐘使千張透味；将肉絲回鍋與千張一同翻炒，淋入小勺豉油翻炒均勻，起鍋前将蔥段撒入鍋中，快速颠炒幾下後即可盛出。

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